O Açúcar Demerara é um tipo de açúcar que passa por um leve processo de refinamento, diferente do açúcar comum. Por isso ele tem cor marrom claro, grãos maiores e não perde nutrientes.
Benefícios:
• O açúcar demerara é um açúcar cristal que não sofre processo de branqueamento e por isso tem uma coloração escura.
• Tem os valores nutricionais semelhantes ao açúcar mascavo, que não passam pelo processo de refinamento e mantém vitaminas e sais minerais.
• O açúcar orgânico branco é processado a partir de açúcar mascavo ou melado de cana. A cor que é inicialmente marrom recebe a adição de gás sulfúrico e outras substâncias químicas para ficar branco, perdendo assim como vitaminas e sais minerais.
- Dica:
Pode ser utilizado em receitas para substituir o açúcar orgânico, use com moderação.